1
TORTILLAS DE CHOCLO CON CEVICHE CREMOSO
Ceviche de pescado del día en suave crema cítrica sobre una dorada tortilla de choclo tierno
MENÚ DEGUSTACIÓN — LOS TIEMPOS DEL TIO DORIAN
MENÚ DE 5 TIEMPOS
Un recorrido gastronómico que celebra el encuentro del mar, la Amazonía y los Andes, fusionando nuestras raíces con técnicas contemporáneas. “Tiempos” del Tío Dorian es un homenaje a lo ancestral y lo moderno, una experiencia sensorial que invita a descubrir sabores, texturas y aromas que honran la identidad peruana.
2
TARTAR DE TRUCHA
Finos cortes de trucha, con delicado toque oriental, coronado de palta cremosa y láminas de wantán frito
3
TALLARINES EN TINTA DE CALAMAR CON TRUCHA AL AJILLO Y FINAS HIERBAS
Tallarines artesanales salteados en tinta de calamar, acompañado de filete de trucha al ajillo y finas hierbas
4
LOMO SALTADO
Jugosos cortes de lomo fino salteados al wok con cebolla roja y tomates, acompañados de papas coctel y arroz blanco
5
MOUSSE DE TUMBO
Suave mousse de tumbo andino de textura ligera y frescura natural, con notas cítricas